亚博App手机版_江永瑶族人待客必用腊肉

栏目:茶油

更新时间:2021-07-19

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想起江永腊肉,松柏瑶族乡瑶家腊肉最差。

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想起江永腊肉,松柏瑶族乡瑶家腊肉最差。其原料与瑶胞自立的五谷杂粮、蔬菜、野草相结合,没有添加混合饲料和动物生产荷尔蒙。每年接近年关,杀死年猪,把猪肉从3斤变成5斤,扔掉盐和各种香料…想起江永腊肉,数松柏瑶族乡的瑶家腊肉最差。

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其原料与瑶胞自立的五谷杂粮、蔬菜、野草相结合,没有添加混合饲料和动物生产荷尔蒙。每年接近年关,杀死年猪,把猪肉从3斤到5斤,扔掉盐和各种香料腌制几天,盐和香料浸入肉中,用竹条和藤条挂在火坑上,烟花逐渐变成粪。腊肉干燥洗净后,用油洗净可以保管一年以上。

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瑶家腊肉吃时皮脆爽,醇香扑鼻。培根烹饪前需要洗涤,蒸、煮、硬、切片,需要食用,调味料炒,香味独特,菜色也好。

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